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左宗棠鸡翅[6P]
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作者:
亞洲寶貝
时间:
2014-4-29 15:49
标题:
左宗棠鸡翅[6P]
用料
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主料:鸡翅5个
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐1小勺 酱油1大勺 醋1大勺 鸡精少许 干辣椒5个 亨氏番茄酱2大勺 生粉1小碗 白糖2大勺 植物油适量 小葱1棵
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左宗棠鸡翅的做法
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1.将鸡翅切块，然后加鸡蛋，搅匀，裹上淀粉
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2.下油锅(中火)炸，当鸡翅浮起表面，再炸1分钟即可
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3.将酱料调好，加水搅匀
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4.在锅里加油，加干辣椒炒香，然后加入炸好的鸡翅翻炒；加入调好的汁，盖锅焖到鸡翅表面都沾上汁，加葱花收汁儿即可
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作者:
高级贾宝玉
时间:
2014-4-29 17:12
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代某日，时任台湾行政院长的蒋经国下班甚晚，带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机反应，借用左宗棠之名为这道菜命名，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜。
作者:
dxtyjs
时间:
2014-4-29 17:24
这个做法也很简单，只是那个金标生抽我们这里好像没见过，明天去超市找找，谢谢！
作者:
hibird2000
时间:
2014-4-29 17:48
左宗棠鸡亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。这道菜为在美国人认知中最著名的中国菜之一。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。
作者:
iamathome
时间:
2014-4-29 23:00
看了上面几位的解释，涨知识了。正好51自己做了尝尝
作者:
yanghexin118
时间:
2014-5-1 10:42
听说了这个名字 也了解了知识
但是看这种做法有点像是西式烹饪
作者:
long4987
时间:
2014-5-2 09:18
看起来很好吃的样子，食指大动，值得尝试！
感谢楼主！
作者:
yuchen
时间:
2014-5-2 11:38
这个帖子太棒了，鸡翅是我的最爱，尤其是那种苏苏的鸡翅，要是学会了这个，那可有太棒了，谢谢楼主~
作者:
chkjh567
时间:
2014-5-2 19:16
方法看得很简单，用料也少，估计就是火候的问题。值得一试。谢谢楼主
作者:
laugarles
时间:
2014-5-3 17:03
在家里做给小孩子吃，孩子的反映很好，谢谢楼主的推荐
作者:
wangsiswang
时间:
2014-5-3 20:17
这个不是很复杂 算是对油炸食物的创新了 谢谢楼主的分享
作者:
longlii
时间:
2014-5-4 02:38
番茄鸡翅，不知道味道比可乐鸡翅如何。 我经常做可乐的
作者:
qhzhbfgj
时间:
2014-5-4 20:14
看起来不错，有时间试试！
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